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Rouge Cabardés 100% artisanal (Cuvée Gloria Mundi)

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Exclusivement vendu par carton de 6 bouteilles .

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108,00 € TTC

  • Art Nouveau

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VIN

Assemblage : Grenache - Cabernet - Syrah

Vinification :

Egrappage sans foulage - Fermentation lente à 25°C – Délestage ou remontages fréquents - Cuvaison de 30 jours - Fermentation malolactique.

Elevage :

Elevage de 12 mois en fûts de chêne - Mise en bouteilles au Château

Dégustation :

Profonde robe rubis tirant sur le pourpre. Bouquet d’une puissance et d’une complexité rare, révélant des arômes subtils de cassis, de mûre, de vanille, avec des notes grillées et des nuances florales. Vin soyeux et élégant avec une belle amplitude en bouche. La finale d’une grande longueur, suave avec des tanins fondus et délicats fait de cette cuvée un grand vin de garde.

Accords culinaires :

A boire sur des viandes rouges, des gibiers, des plats régionaux tel que le cassoulet et les fromages à pâtes pressées non cuites (Cantal, Tome de Savoie).

Service : 18°C

Garde : A boire d’ici 5 à 10 ans

Production : 3000 bouteilles (750 ml)

Données analytiques :

            -  Degré alcoolique : 
13,50%Vol.

            -  Sucres résiduels : 
 1,20 g/L

            -  Acidité totale :  3 g/L

                 - pH : 3,74

 

TERROIR

Age moyen des vignes : 60 ans

Orientation : Nord-Sud

Altitude : 110 m

Climat : Microclimat exceptionnel bénéficiant de la double influence : Océan Atlantique (vents d’ouest) / Mer Méditerranée (vents d’est)

Type de sol :  Coteaux argilo-calcaires recouvert de galets roulés.

Densité de plantation : 5000 pieds/ha

Rendement : 25 hl/ha

Itinéraire cultural :

Pratiques viticoles certifié Haute Valeur Environnemental de niveau 3 - Vignes menées en Cordon de Royat - Enherbement un rang sur deux - Récolte manuel

 

CONDITIONNEMENT

Bouteille : Bordelaise Chêne lourde

Bouchon : Liège (49*24)

Capsule : Complexe Alu

Carton : 6 Bordeaux Trad Couché 20 kg - Calage avec repose col

 

RÉCOMPENSES : 


2013 – médaille d’or Gilbert & Gaillard 2015

2013 – Trois étoiles à 1001 Dégustation.com

2010 – médaille d’argent au concours des grands vins du LR 2013

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