Terroir: Issu de nos meilleurs coteaux argilo-calcaire exposés sud-ouest, les vignes de 25 ans sont menées en cordon de royat et certifiées haute valeur environnementale. 

Vinification: Macération traditionnelle d'un mois en cuves béton. La vendange est égrappée et parfois saignée pour obtenir plus de concentration. L'extraction est lente et finie. 

Accords culinaires: viande rouge, gibiers, plats régionaux